Chronik "Gemaa Backes"

• 1761: Johann Eckhardt Schral; 1.Ehefrau: Maria Magdalena verstorben; 2. Ehefrau Elisabeth Klein

• 1780: Heinrich Philipp Todt, er stammte aus Naurod und war mit Anna Margaretha Gabrecht verheiratet

• 1814: Jacob Gottschall ist Gemeinde Bäcker, es wurde eine Copia (Vertrag) geschlossen.

• 1803: Johann Michel Müller aus Dotzheim

• 1860: Es wird ein Bäckermeister Schmidt erwähnt, etwa bis 1865 war er Bäcker in Rambach.

• 1865: Johann Philipp Dinges übernimmt das Gemaa Backes

• 1867: wird erstmals der Standort des gemeindeeigenen Backhauses erwähnt

• 1870: Heinrich Philipp Todt übernimmt das Gemaa Backes

• 1874: das Backhaus wird neu vermessen, im gleichen Jahr wird das Backhaus grundlegend saniert

• 1874: neuer Pächter wird Peter Kratz aus Montabauer. Die Pacht beträgt 40 Mark. Die Pacht endet 1885

• Ende des 19.Jh. wird vom Bäckermeister Heinrich Schäfer das Backbuch eingeführt.
  Im Backbuch wurden genauestens aufgeschrieben für welchen Bauer wieviel Mehl vom Müller angeliefert wurde

• 1905: Wilhelm Anton Gilles sen. quittiert den Dienst und zieht mit seiner Familie in das Eigenheim in der Burgstraße 6 um

• 1907: Wilhelm Heß übernimmt die Gemeinde Bäckerei

• 1911: Der Kindergarten war bis 1926 hier untergebracht

• 1922: Emil Robert Anton pachtet die Bäckerei und kaufte diese 1926

• 1926: Bis zu seinem Tod 1933 führte Emil Anton mit seiner Frau und einem Gesellen die Bäckerei.
  Seine Frau und der Geselle führten die Bäckerei bis 1939 weiter

• 1948: Der Bäcker Xaver Schweiger eröffnete 1948 die Bäckerei und Konditorei. Es gab nun außer Brot und Brötchen auch
  Kuchen und bayrische Backwaren.1964 wurde die Bäckerei und Konditorei aus Krankheitsgründen geschlossen.